新米片的清香与新安故里的祭祀蒸尝—记婺源老家的中元节

写在前面：这是字研君创作的第九篇创作， > 原本是想在2019年中秋节前发出来的，但人过于悲伤，未能写出。后又遇国庆，也无力写成，最后在2019年的西方“万圣节”看到今人被商家诱惑纸醉金迷，最终促使我写成。> 虽然是一篇回忆小文，背后却有深刻的文化、语言、文字、文化内涵 > 。

这是夏秋相交的季节，碧绿与浓妍已经逝去，只有大地上一片苍黄，还有野外坚强的青色。 那是孕育了果实之后的坚强，如同养育一群儿女长大的老母亲额头，带着苍黄却不失明亮。 勤奋的农家，早已收割完早稻，晚稻在田中也开始包浆，收割的气息和晚稻花谢的芬芳杂交着，蝉的叫声也越来越浓了、早上的露水可以滋润着喇叭花开得鲜艳、太阳还热却又能尝到鲜果的甘甜，那就是我儿时最喜欢的中元节要到的气象。 “娘！ 娘！ 娘！ ……” 刚下课的小学生，斜跨着书包，脚还没跨过篱笆小院的门，就一路叫着。 进屋就看到灶台边烟雾中忙碌的娘，张罗着清香的美食，快手端出一份，叫我趁热吃。 没错，这就是老家的七月半。 新安故里的儿时，清明粿、端阳粽子、气糕、爆米花、过年切糖、酥月、糯米子糕、糊羹、肉果，构成了每个孩子的味蕾。 而最具仪式感，占据我记忆的，是中元节的美食，老家称它这是新米片。 采当年新米，磨成米浆，再加上稻灰碱化，放在柴火大灶中，蒸熟出来。 切成薄片，蘸着青椒水、香油。 娘的新米片，做得比别人家更好，选用最好的新米、细细除去杂质、水泡过夜，灰碱也是亲自烧制。 家里还有一套漂亮的木模，每块新米片如碗底大小，印上精美的花纹，可赏可食，自是珍馐。 不同于其它季节，中元节处于夏秋相交，属于农忙中的忙中抽闲出来的时间。 刚完成夏日的收割，还要入晾晒、入仓，又对秋季作物进行了一番除草劳作，才能抽出这宝贵的时间。 加上这个季节异常炎热，也不会有邻里互相串门帮忙，整个炊制必须是主妇一个人完成。 所以，每到中元节，我有一个任务，是帮外婆端着一碗碗碧绿可口的新米片，送到邻居亲戚家，请大家尝个鲜。

我们的民族来自历史传承，每一个节日都有不同的历史渊源和文化背景。 中元节来自我们祖先黄河流域的耕作文化，祖先们在秋天开始捕猎之前，将收获的第一份猎物先行祭礼，从而祷告祖先能够保佑这一年收获丰收。 随着农耕文明的到来，则将这个季节作为收获果实，先行奉祀祖先，作为秋祭之中最重要的仪式，一直传承下来。 “嫡后嗣续，祭祀蒸尝，稽颡再拜，悚惧恐惶”—早在南北朝时，就建立起的祭祀制度，随着历代流传，无论是经历战事、纷争、南渡、西填、南谪，深深 铬 在我们这个民族的记忆中，无论后来的子民是否还记得其渊源，基因却永远固定在其中。 所以，新米片，哪怕简朴到清蒸米糕，必须是配着菜园里新摘的青椒切末佐食，却是农家最丰盛的仪式，是食为天的最乡土体现。 90年代的偏远乡村，除了能找到几本小儿书，少数人家茅房里几张旧语录纸外，并没有更多的读物。 但这不影响外婆把这样的文化传承给我。 她没有读过书，却能将自己看过的戏、听过的典故、经历过的人事，一一展开和我讲解，告诉我要成才、要精忠报国、要孝顺、要贤 和 。 我很幸运的接受了中国传统礼教的熏陶与传承。 外婆也把这个季节过成了祭祀之节，按照古法“女不主事”原则，指导我将新米片在院中摆好，口授我祭祀礼仪，只有完成了祭祀蒸尝之后，我们才能品尝和分食。 这让我从小就成了家中主事的，故，说文解字有说： 从儿从口，主持祭祀，称为兄也。

很多年过去后，有时遇到故人，也会问起家乡还会做新米片吗？ 或答： 没有，或答： 那有什么好吃，市上包子、水饺、零食多了去。 我只黯然沉默，他们不知道这在婺源老家，意味着什么。 黄河流域的文化，渡江南下，在安徽、江西、浙江一带的山区保留了最初的基因，并久远的流传下来，可以说，没有徽州文化，就不会有接下来南传的客家文化，也不会有更远的闽南、南洋文化。 当然，老家也没人种早稻了，原因是只种一季晚稻“口感”更好、“产量更高”。 老人们会说： 早稻是最益人的，谁也不会去深深品味这句话背后的文化、科学份量。 新米片的工艺也大多失传，很多人甚至听都没听过，而借助现代冰箱冷藏发 酷 等工艺的灰汁粿，在婺源城饭店里还是能品尝到，风味自然逊色很多。 人们甚至不知灰汁果的“灰汁”是指何物，而误写为“灰子果”，以为粿为灰色得名，缪误大矣。 今天的中元节，人们都通俗的称为七月半，甚至庸俗的称为鬼节，既不会缅怀先人，也不会感念一粥一物之艰辛。 须知我们的祖先，把生与死是看得很大的。 祭 字，是手持肉的意思，当华夏民族进入农耕时代，蒸制的面食、米粿取代了用人和动物宰杀的野蛮，而祭字也相应有了新字形。 尸 ：陈也，卧之形，尸位素餐，只有死去的人才能坐着，祭祀时童子尸位陈列（今天鄂湘岭南还有这样的习俗，即在祭祀时小儿作为象征用于引路、开启仪式等）。 兄 ：从儿从口，主持祭祀。 弟 ：韦束之次弟也，代表了先人的生活用品。 这背后的文化，值得我们传承。

【应要求发布证明文字】